Knuspriges Wurzelbrot mit langer Gärung für gute  Frischhaltung,

Knuspriges Wurzelbrot mit langer Gärung für gute Frischhaltung

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Letztes Update am 28. März 2019 17:27

Relax Brot/Kühlschrank Hefeteig auf Vorrat ( 6g Hefe auf über 1kg Mehl)

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Wie und warum werden Teige gefaltet

Weizenlastige Teige sollten nach der Teigruhephase nicht mehr durchgeknetet oder ausgestossen werden, denn der eigentliche Knetprozess ist ja bereits ...


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